2023年、ふるさと納税の返礼品として豚バラブロック肉が届いたのをきっかけに豚の角煮が料理レパートリーに加わって1年。
今年は春分の日（2024/03/20（水））を角煮の日としてほぼ一日使って料理をしました。
鍋に米の研ぎ汁を貯めて…
食べやすいサイズに切った豚バラ肉を投入し、30分かけて煮込む！
30分煮込んだら火を止めて30分蒸らす！
これを3セット！合計3時間！
最後の方は白かった研ぎ汁も透き通ってみえます。
触れるぐらいまで冷ましたら水流を掛けながら余計な脂を落として味付けの準備。
豚バラに味が染み込んだタイミングでゆで卵を投入して軽く一煮立ちしたら…完成！
角煮がプルプルしとる！味が染みて喜んでおられる！
ちなみに完成までは4時間かかった。（完成したあと一旦冷ます過程があるので食べるまでに5時間かかっている）
味もしっかり染みており、箸で持つと崩れそうなぐらい柔らかい。一緒に入れた生姜の香りもあり、煮卵に進化したゆで卵（？）も良いアクセントになってます。
一日がかりなので気合いを入れて料理をする必要があるが、その分すごく美味しい豚の角煮が出来るので幸せになる。
また来年の春分の日も豚の角煮を作る予定です。是非あなたも。
レシピ: 白ごはん.comの豚の角煮レシピ